«Рецепт без якого не обходився жоден Великдень»: Володимир Ярославський показав процес приготування буженини

Шеф‑кухар Володимир Ярославський поділився у соцмережах рецептом традиційної великодньої буженини – соковитої, шпигованої та запеченої за сімейною технологією.

У відео він показав процес приготування та розповів, що найкраще для цієї страви підходить ошийок: м’ясний, ніжний і з достатньою кількістю жиру. Якщо ж брати задню частину, радить додатково шпигувати салом.

Ярославський наголосив, що готує м’ясо в духовці. Перед цим ошийок кілька годин вимочується у солоній воді, а потім щедро натирається гірчицями, спеціями та олією. Овочі – морква, пастернак і часник – кухар закладає всередину та поруч у «рукав».

Після запікання м’ясо підрум’янюють при високій температурі, поливаючи соком, що виділився.

Ярославський зізнався, що найбільше любить їсти буженину гарячою – з чорним українським хлібом і хроном.

У коментарях підписники захоплюються відео та жартують, що тепер важко почати день, не думаючи про цю страву.

Читати по темі

• «Мокрі до трусів»: Ярославський розповів про найскладніший виїзний конкурс в історії шоу «МастерШеф».
• Від фіналу «МастерШеф» до лав ЗСУ: переможець 16 сезону шоу розповів, куди зник.
• Новий сезон шоу «МастерШеф»: українці з усього світу та незабутні сюрпризи.