«Готувати з мамою – задоволення»: Ярославський показав рецепт гомбовців

Володимир Ярославський поділився в Instagram зворушливими спогадами про спільне приготування страв з мамою та представив рецепт улюбленої страви з дитинства — гомбовців у хрусткій паніровці.

«Готувати з мамою — одне задоволення! У дитинстві я думав, що це якась провинність, а зараз згадую ті моменти з теплом і ціную кожну мить разом», — розповів кулінар.

Інгредієнти:

• 350 г кисломолочного сиру (400 г до відтискання)
• 1 жовток
• 35 г борошна
• 60-70 г манки
• 40 г цукру
• начинка: леквар, густе варення або свіжі ягоди
• 80 г дрібних сухарів з білого хлібу
• 35 г цукру для паніровки

Ярославський радить добре відтиснути сир, протерти через сито та змішати з іншими інгредієнтами. Тісто розділити на 8-10 частин, сформувати кульки з начинкою всередині. Кулінар варить страву на пару протягом 6 хвилин, хоча можна готувати й у воді.

Особливість рецепта — карамелізовані сухарі. Їх розігрівають на сковороді з цукром до зміни кольору, потім обкочують у них готові вироби. Подавати можна з підсолодженою сметаною.

Читати по темі

• «Мене часто запитують, що їсть донька шеф-кухаря»: Ольга Мартиновська поділилася простим рецептом
• «Складні часи — не привід відмовляти собі»: Ектор розкрив секрет швидкої пасти з куркою
• Ярославський з «МастерШеф‎» поділився сімейним рецептом: паштет, який мама робила в дитинстві