Що приготувати, коли немає світла: 8 смачних рецептів від українського шеф-кухаря

Чому рецепти без плити стали трендом

Відключення світла змусили багатьох шукати альтернативні способи готування.

Євген Клопотенко одним із перших запропонував системний підхід – прості страви, які не потребують нагріву, але залишаються поживними.

Його добірка швидко розлетілася соцмережами, бо відповідає реаліям, у яких живуть українці.

Сендвічі від Клопотенка, які працюють завжди

Сендвічі від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Крок 1. Відваріть або запечіть буряк, охолодіть, очистьте й наріжте. Залийте сумішшю з оцту, води та подрібненого часнику. Маринуйте приблизно пів години.

Крок 2. Підрум’яньте чотири шматочки хліба на сухій пательні.

Крок 3. На два шматки хліба нанесіть гірчицю, викладіть складений сир, кілька скибок буряка та грудинку, присипте кмином. Накрийте другими шматками — вийде щільний, багатошаровий сандвіч.

Клопотенко наголошує: готовий буряк економить час, а житній або цілозерновий хліб робить смак глибшим.

Авокадо-тост зі шпротами: короткий рецепт від Клопотенка

Канапки з риби від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Крок 1. Підрум’яньте чотири шматочки хліба на сухій пательні або в духовці, щоб вони стали хрумкими зовні й м’якими всередині.

Крок 2. Вийміть м’якоть авокадо, розімніть її до ніжної пасти та додайте трохи лимонного соку для свіжості й щоб уникнути потемніння.

Крок 3. Намажте теплий хліб авокадо, викладіть шпроти, злегка позбавлені зайвої олії, і подавайте одразу, поки тости тримають хрумкість.

Риба як універсальна база

Салат з тунцем від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Ще один варіант – салат із тунцем і томатами. Консервований тунець дає білок і омега‑3, а помідори додають кислинки.

Крок 1. Наріжте помідори невеликими кубиками, оливки розділіть навпіл.

Крок 2. Розімніть або поріжте тунець із банки на дрібні шматочки.

Крок 3. У миску покладіть мікс салату, додайте помідори, оливки та тунець.

Крок 4. Паштет із тунця та оливок – окрема історія. Клопотенко радить не шукати блендер: виделка впорається не гірше, а консистенція вийде навіть цікавішою.

Сандвіч із крем-сиром та оливками: короткий рецепт

Сандвіч від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Крок 1. Поріжте оливки навпіл або кільцями, змішайте крем-сир з італійськими спеціями.

Крок 2. Підрум’яньте чотири шматочки хліба на сухій пательні до приємної скоринки.

Крок 3. Намажте хліб сирною масою, додайте оливки й накрийте другим шматком.

Крок 4. Смакуйте контраст ніжного сиру, хрумкого хліба та солонкуватих оливок – просто й дуже приємно.

Намазка з тунця, оливок і крем-сиру

Намазка з тунця від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Крок 1. Наріжте багет під кутом на тонкі скибочки.

Крок 2. Підсмажте їх у невеликій кількості олії до хрусткої скоринки, приправивши сіллю та сухими травами.

Крок 3. Подрібніть оливки на дрібні кубики, щоб намазка була більш рівномірною.

Крок 4. Зніміть тонку смужкову цедру з лимона – лише жовтий шар.

Крок 5. Дрібно посічіть петрушку.

Крок 6. Змішайте тунець без рідини, оливки, лимонну цедру, петрушку та крем-сир. Посоліть і поперчіть до смаку, розімніть виделкою до пастоподібної консистенції.

Крок 7. Намажте намазку на підсмажений багет і, за бажанням, додайте трохи цедри зверху.

Традиційний грецький салат від Клопотенка

Грецький салат від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Грецький салат – один із найпростіших рецептів добірки. Сім інгредієнтів, мінімум зусиль і жодної плити.

Крок 1. Поріжте томати чері навпіл або звичайні помідори середніми кубиками й перекладіть у миску.

Крок 2. Наріжте огірок півкільцями та додайте до томатів.

Крок 3. Поріжте солодкий перець кубиками й висипте в миску.

Крок 4. Додайте тонко нарізану червону цибулю.

Крок 5. Фету залиште шматком для порційної подачі або наріжте великими кубиками — додавати її потрібно наприкінці.

Крок 6. Висипте оливки без кісточок.

Крок 7. Приправте орегано.

Крок 8. Полийте оливковою олією та обережно перемішайте.

Крок 9. Додайте кубики фети, ще раз акуратно перемішайте й лише потім підсоліть за смаком.

Паштет із сардин – 10 хвилин і готово

Паштет із сардин від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Останній рецепт – намазка із сардин з маслом. Вона виходить ніжною, ситною і не потребує жодних приладів.

Крок 1. Дістаньте сардини з олії та покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Крок 2. Дайте вершковому маслу розм’якнути, а петрушку дрібно посічіть.

Крок 3. Євген Клопотенко радить подавати її з багетом – просто, швидко і смачно.

Тістечко «Картопля»: короткий рецепт від Клопотенка

Тістечко «Картопля» від Клопотенка. Фото: klopotenko.com

Крок 1. Подрібніть печиво в крихту блендером або качалкою та пересипте в миску.

Крок 2. Додайте какао, згущене молоко й трохи рому, добре вимісіть до однорідної маси.

Крок 3. Сформуйте приблизно шість щільних кульок.

Крок 4. Подрібніть горіхи, підготуйте кокосову стружку й обкачайте частину тістечок у горіхах, інші — у стружці.

Крок 5. Поставте в холодильник на годину, щоб тістечка затверділи.

Читати по темі

• «Я жив в Італії й бачив, як вони роблять це завжди»: Клопотенко розповів про своє особливе правило життя.
• Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив не викидати новорічну ялинку, яку він придбав ще до початку повномасштабної війни.
• Євген Клопотенко підтвердив заручини і розповів, як поєднав українські традиції з особистим стилем.