Чим замінити майонез: фахівці назвали альтернативу, яку можна зробити в домашніх умовах

До свят українські господині вже починають продумувати меню, і традиційний салат «Олів’є» залишається обов’язковою стравою. Проте дедалі більше людей намагаються відмовитись від магазинного майонезу, який вважають надто калорійним і не надто корисним.

Кулінарки радять замінити його домашньою заправкою, що складається зі звичайних інгредієнтів:

• три столові ложки сметани (або грецького йогурту);
• один варений жовток;
• чайна ложка не гострої гірчиці;
• пів чайної ложки оцту;
• щіпка цукру та сіль за смаком.

«Варений жовток треба натерти, змішати з гірчицею, сметаною, оцтом і спеціями. Смак можна відкоригувати - додати трохи гірчиці чи оцту, якщо хочеться більшої кислинки», - радять господині.

Така заправка підходить не лише для «Олів’є», а й для «Шуби», «Мімози» чи грибних салатів. За словами кулінарок, у готовій страві відрізнити сметану від майонезу майже неможливо.

«Якщо не знати, що в салаті замість майонезу - сметана, ніхто навіть не здогадається. А головне - страва виходить легшою та кориснішою», - зазначають господині.

Такий «домашній майонез» не містить штучних добавок, має ніжний смак і підходить навіть для дитячого харчування.

• Майонез - це густий холодний соус, який зазвичай використовують для заправки салатів, бутербродів та різноманітних закусок.
• Його готують із поєднання рослинної олії, яєчних жовтків та оцту або лимонного соку.