Чоловік Наді Дорофєєвої Кацурін розкрив секрет ідеального стейку: покроковий рецепт від ресторатора
Ресторатор Міша Кацурін поділився рецептом ідеального стейку. Чоловік детально описав техніку приготування та соус чімічурі, який підкреслює смак м’яса.
Український ресторатор Міша Кацурін у своєму Instagram показав, як готувати стейк рибай medium rare. Він назвав його «ідеальним» і порадив доповнювати страву класичним соусом.
Для приготування знадобляться: стейк рибай, томат, броколі, оливкова олія, лимон, часник, кумин, петрушка, кінза, винний оцет, перець чилі та сіль.
Покроковий рецепт від Кацуріна:
- дістати м’ясо з холодильника, довести до кімнатної температури;
- ретельно засолити великими кристалами солі;
- зробити чімічурі: перебити в блендері зелень, часник, спеції, оцет і олію;
- броколі бланшувати хвилину в окропі, потім швидко обсмажити з оливковою олією та лимонним соком;
- стейк обсмажити на сильному вогні по дві хвилини з кожного боку, дати відпочити три хвилини, нарізати, додати перець та сіль.
Кацурін наголосив, що головне – не боятися спецій і дати стейку «віддихатися» після сковороди.
- Раніше ми писали, що співачка Надя Дорофєєва та її чоловік Михайло Кацурін відвідали святкування дня народження відомої театральної художниці Дарії Білої. Подружжя підготувало для іменинниці особливий подарунок.